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ゴアフィッシュカレー&ベイガンブルタ 失敗・・・

総合評価:☆☆☆(゚Д゚)マズー

今日はカレーの神様に嫌われたのか、なんだかよく分からない物を2つ作ってしまいました・・・
近々、リベンジ予定

ゴアフィッシュカレーのリベンジはこちら→ゴアフィッシュカレー リベンジ版

ゴアフィッシュカレー失敗
ゴアフィッシュカレー。タマリンドを効かせすぎた。昔からどうにもタマリンドが使いこなせない

ベイガンブルタ失敗
ベイガンブルタ。焼き茄子の焼きが足りない&玉ねぎの炒めが足りない&色が悪い&スパイスの挽き方が粗い&・・・

【追記】
フィッシュカレーを少し寝かせたところ、酸味が落ち着いてきた(一晩寝かせると、完全に落ち着いた)
次はタマリンドを減らす・・・のは良いとして、タマリンドを入れると作り立ての味がバラバラになるのはどうにかならないものかと思う。減らしただけで解決するのかな・・・
(単純に食べる側の慣れの問題かもしれない)

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カレー料理人

カレー料理人
インド・タイ・ネパール・スリランカあたりを軸に、東南アジア料理・南アジア料理・西アジア料理・スパイス料理・カレーを作ったりします。

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